罗凯云导师主页
基本信息
姓名: 罗凯云
性别:
最高学历(学位): 博士研究生
专业技术职务: 讲师
行政职务:
学科所在单位: 食品科学技术学院
电子邮箱: l.k.y.12800@163.com
学术头衔:
学术兼职:
研究方向: 淀粉结构与功能、膳食纤维功能特性、油脂营养
学科信息
导师类别招生学院招生专业
校内学术学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品科学
校内专业学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品加工与安全
个人简介
主持的代表性科研项目 1. 国家自然科学基金青年项目,基于全谷燕麦加工中物理结构变化研究碳水化合物构成对糖代谢的影响2020.1-2023.12(No. 32001681),主持。 2. 湖南省自然科学基金青年项目,蒸汽爆破处理下全谷燕麦膳食纤维构成变化规律及其调节脂代谢机制研究2022.1-2024.12(No. 2022JJ40175),主持。 代表性论文 (1) Kaiyun Luo, Xufeng Wang, Genyi Zhang*. Whole-grain like structural form improve hepatic insulin sensitivity in high-fat diet induced obese mice. Food &Function, 2019, 10 (8): 5091-5101. (2) Luo, Kaiyun; Liu, Shutao; Miao, Song; Adhikari, Benu; Wang, Xufeng*; Chen, Jie*; Effects of transglutaminase pre-crosslinking on salt-induced gelation of soy protein isolate emulsion , Journal of Food Engineering, 2019,263: 280-287. (3) Kaiyun Luo, Xiaoting Zhou, Genyi Zhang*. The Impact of Tartary Buckwheat on the Nutritional Property of Starch in a Whole Grain Context. Journal of cereal science, 2019, 89: 102798. (4)Kaiyun Luo, Xufeng Wang, Genyi Zhang*. The anti-obesity effect of starch in a whole grain like structural form. Food & Function, 2018, 9 (7): 3755-3763. (5) Kaiyun Luo, Genyi Zhang*. Nutritional property of starch in a whole-grain like structural form, Journal of cereal science, 2018, 79, 113-117. 主要授权专利 1、 一种具有慢消化性的拟谷物结构体构建方法。张根义、罗凯云。ZL 201710178378.4. 2、 糖尿病人群营养油。李静、邓泽元、胡蒋宁、刘蓉、罗凯云。ZL201110023788.4