侯爱香导师主页
基本信息
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姓名:
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侯爱香
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性别:
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女
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最高学历（学位）:
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博士研究生
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专业技术职务:
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副教授
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行政职务:
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学科所在单位:
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食品科学技术学院
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电子邮箱:
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aixianghou@163.com
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学术头衔:
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学术兼职:
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研究方向:
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微生物、膳食营养、功能评价
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学科信息
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校内学术学位硕士生导师
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食品科学技术学院
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公共卫生与预防医学
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校内专业学位硕士生导师
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食品科学技术学院
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食品加工与安全
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个人简介
侯爱香，汉族，党员，1982年10月出生于湖南郴州，在湖南农业大学获得食品科学与工程专业学士学位，农产品加工及贮藏工程专业硕士学位和理学博士学位，2019年-2020年在美国麻省大学阿姆斯特分校食品系访学。参与8门课程的教学，参编6部教材，参与撰写著作1本；主持参与各级教研项目7项，其中主持4项；先后获得各级教学奖励或荣誉5次；发表教研论文20篇。潜心科研，先后主持科研项目7项，参与科研项目15项，其中主持国自科1项，省自科1项，省科技计划项目1项，厅级项目2项；以第一作者或通讯作者发表研究论文31篇，1篇被SCI收录，3篇被EI或一级学报收录，17篇被CSCD核心库、北大核心和CSTPCD收录；获得2018年湖南省科技进步二等奖，本人为第2完成人；以第一发明人授权专利4项，第二发明人授权6项。科技服务社会，先后选派为湖南省科技特派员、湖南省农委“万名工程”服务团团员、“三区”科技服务人才、娄底市、浏阳市和衡阳市科技特派员，技术对接多个企业，以项目负责人为企业主持湖南省科技厅项目2项，被评为娄底市优秀科技特派员。
近5年科研项目情况：
1.国家自然科学基金青年项目，31701606，1,3-二油酸-2- 棕榈酸甘油三酯与肠道微生物体外互作效应及机制研究，2018/01-2020/12，24万，结题，主持
2.湖南省自然科学基金青年项目，2020JJ5233，辣椒素对两种肠蠕动障碍模型大鼠肠道微生态的影响及机理研究，2020/01-2021/12，5万，在研，主持
3.湖南省科技厅科技特派员人才项目，2019NK4228，侗乡特色酸肉微生物资源发掘与应用，201901-202012,10万，结题，主持
4.湖南省重点研发计划项目,2016NK2038，传统腌腊肉制品潜在危害物形成机理及控制技术研究，2016/01-2017/12，15万，结题，主持
5.国家自然科学基金青年项目，31601125 ，Sopolamine 通过 mAchRs-AMPK 信号通路诱导自噬的机制研究，2017/01-2019/12，19万，结题，参加
代表性论著：
1. Aixiang Hou, Yu Xiao, Zongjun Li(*).Effects of 1, 3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol on the infant intestinal microbiota during in vitro fermentation，CyTa-Journal of Food, In submitting revised manuscript
2. 侯爱香，颜道民，孙静文，郑旭，李赛丹(*)，肖润花，贝爽. 绿茶、红茶和茯砖茶水提物对肠道微生物体外发酵特性的影响[J].茶叶科学 2019，39（4）：403-414.
3. 侯爱香，成焕，李宗军(*)，李月等. 肠道微生物体外发酵OPO乳脂粉的特性研究[J].食品科学，2019，40（12）：115-123.
4. 侯爱香, 王一淇, 黄晴,李宗军(*)等. 自然发酵与人工接种发酵湖南芥菜的挥发性风味组分和品质分析[J]. 食品科学, 2018, 39(6):237-245.
论著之外的代表性研究成果和学术奖励（合计10项以内）。
授权发明专利：
授权日期 授权发明专利名称 排名
20190802 发酵酱卤猪尾巴及其制备方法, ZL201610771113.0 1
20191204 风味牛肉饼及其制备方法， 201510824368.4 1
20191029 鸵鸟肉即食风味制品及其制备方法，201611239373.X 1
20181106 降低猪油中胆固醇含量的方法201510751386.4 1
20191108 一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备法201610769006.4 2
20190730 发酵酱卤猪耳朵及其制备方法201610771368.7 2
20191204 风味香肠及其制备方法201510824369.9 2
20190329 发酵肥膘及其制备方法201510833855.7 2
20191029 风味鸵鸟肉饼及其制备法201611239113.2 2
会议特邀学术报告：
(1)Hou Aixiang. In vitro fermentation of a nutrient fortifier 1,3-dioleoyl-2- palmitoylglycerol and its modulating effects on infant intestinal microbiota composition and metabolism, oral presentation, 2018IFFSH,2018.09.04.Changsha.
(2)侯爱香. 幼儿粪便微生物群落及其与1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯体外互作效应研究，大会报告，湖南省微生物学会2018年度学术研讨会，2018.10.13.益阳。
（3）侯爱香，不同茶水提物和茯砖茶多酚对老年人肠道菌群的影响，大会报告，省微生物学会2019年度学术研讨会，2019.9.7.永州。
获得学术奖励
(1) 侯爱香，2019年被湖南省微生物学会授予第四届“湖南省微生物学会十佳青年科技奖”荣誉称号。
(2) 侯爱香(2/9)，传统发酵食品源微生物功能发掘与应用，湖南省人民政府，湖南省科技进步奖，二等奖，2018(李宗军，侯爱香，陈晓红，王远亮，李珂，肖愈，李罗明，邹晓卓，彭强建)
(3) 侯爱香（5/7），优秀出版物奖教材奖一等奖，中国石油和化学工业联合会， 2017.1.1(李宗军，王远亮，于海，张江华，侯爱香，白婕，赵玉清)