肖愈导师主页
基本信息
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姓名:
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肖愈
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性别:
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男
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最高学历（学位）:
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博士研究生
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专业技术职务:
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讲师
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行政职务:
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学科所在单位:
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食品科学技术学院
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电子邮箱:
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yuxiao_89@163.com
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学术头衔:
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学术兼职:
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JAFC、JFF、Food Chem、Food Funct等SCI期刊审稿人
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研究方向:
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食品微生物与发酵食品、黑茶加工品质化学、功能性食品的研究与开发
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学科信息
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校内学术学位硕士生导师
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食品科学技术学院
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营养与食品卫生学
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校内专业学位硕士生导师
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食品科学技术学院
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食品加工与安全
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个人简介
主要从事发酵食品加工及微生物资源的发掘与应用、黑茶加工品质化学、功能性食品的研究与开发等方面的研究工作。目前已发表学术论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者在Food Chemistry、Food Research International、LWT-Food Science and Technology、Journal of Functional Foods、Frontiers in Nutrition、Innovative Food Science & Emerging Technologies等期刊上发表SCI论文20余篇，其中JCR一区14篇，参与编写专著2部。主持及参与了国家自然科学基金、湖南省自然科学基金、湖南省优秀博士后创新人才项目、湖南省教育厅优秀青年项目、湖南省科技特派员服务乡村振兴项目、湖南农业大学神农学者II层次引进人才项目等多项基金的研究。湖南省微生物学会“十佳青年科技奖”获得者及参与“传统发酵食品源微生物功能发掘与应用”的项目获得了湖南省科技进步二等奖。担任Frontiers in Nutrition (JCR Q1，影响因子6.590)及Agronomy (JCR Q1，影响因子3.949)等SCI期刊的客座编辑，以及担任Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Functional Foods、Food & Function、Process Biochemistry、 Foods、Journal of the Science of Food and Agriculture等20余个国际知名SCI期刊的审稿人。