娄爱华导师主页
基本信息
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姓名:
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娄爱华
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性别:
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女
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最高学历（学位）:
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博士研究生
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专业技术职务:
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副教授
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行政职务:
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教研室主任
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学科所在单位:
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食品科学技术学院
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电子邮箱:
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louaihua916@163.com
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学术头衔:
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学术兼职:
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研究方向:
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动物源食品贮藏与加工工程
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学科信息
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校内学术学位硕士生导师
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食品科学技术学院
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水产品加工及贮藏工程
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校内专业学位硕士生导师
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食品科学技术学院
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食品加工与安全
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个人简介
主讲课程有《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、《肉品科学与工程》、《蛋品工艺学》等课程。参与的课题有国家自然科学基金面上项目，《糖酵解酶赖氨酸ε-氨基乙酰化对宰后猪肌肉糖酵解的调控作用及机理》（31571862）；国家十三五重点研发计划子项《西式肉制绿色制造关键技术及装备研究及示范》农业部公益性行业项目子项，禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范，201303084；行业公益性（农业）科研专项子课题《传统腌腊肉制品加工过程中苯并芘的控制技术与示范》（201303082-10）；研究成果获湖南省科技进步三等奖1项，市科技进步三等奖1项。近些年来已在各级学术期刊上发表论文10多篇，申请发明专利5项，获得授权专利2项；编写教材和学术专著2部。